식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 증상이 나타나는 질환입니다. 정확하게는 식품 매개 질환이라고 하는 것이 맞습니다. 식중독의 유형, 원인, 증상 및 예방법을 자세히 알아보겠습니다.
출처:인천 우리베스트내과
1. 식중독의 유형
식중독은 원인 물질에 따라 다양한 유형으로 분류됩니다.
- 미생물 독소에 의한 식중독
- 세균이나 곰팡이 등이 식품 내에서 생산하는 독소로 인해 발생합니다.
- 자연 독소에 의한 식중독
- 복어, 모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯, 감자 등에 들어 있는 식물성 독소에 의해 발생합니다.
- 화학성 식중독
- 농약, 중금속 등 화학 물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 발생합니다.
- 세균성 식중독
- 식품이 세균에 오염되어 발생하는 식중독으로, 가장 흔한 유형입니다.
| 미생물 독소 | 세균 등이 생산하는 독소 |
| 자연 독소 | 동물성, 식물성 독소 |
| 화학성 | 화학 물질 오염 |
| 세균성 | 세균 오염 |
2. 주요 원인균
식중독을 일으키는 원인균은 매우 다양합니다.
- 포도상구균
- 자연계에 널리 분포된 세균으로, 식중독뿐만 아니라 피부의 화농, 중이염 등을 일으킬 수 있습니다.
- 살모넬라균
- 주로 가열이 충분하지 않은 식품에 의해 발생하며, 애완동물도 중요한 오염원입니다.
- 비브리오균
- 바다나 갯벌에 분포하며, 해산 어패류를 통해 전파됩니다.
- 콜레라균
- 해변가나 강어귀에 서식하며, 오염된 식수나 음식물을 통해 감염됩니다.
- 클로스트리디움 보툴리눔균
- 신경 독소를 생성하여 증상을 일으키며, 치사율이 높은 식중독을 유발합니다.
- 웰치균
- 집단 급식 시설에서 발생하기 쉬운 균으로, 아포가 열에 강하여 조리된 음식에서도 생존할 수 있습니다.
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| 포도상구균 | 화농성 질환 유발 |
| 살모넬라균 | 열에 약함 |
| 비브리오균 | 해산 어패류에서 전파 |
| 콜레라균 | 오염된 식수나 음식물 |
| 보툴리눔균 | 신경 독소 생성 |
| 웰치균 | 집단 급식에서 발생 |
********** 장염이 걸렸거나 식중독에 걸렸을때***********
같은 음식을 먹더라도 장염이나 식중독이 걸리는 사람이 있고 안걸리는 경우가 있습니다.
그러한 경우가 나누어 지는 것은 장내환경의 영향을 많이 받습니다.
평소에 장의 환경을 바꾸는 것이 일시적인 치료보다는 장기적으로 좋습니다.
장내 환경을 바꾸기 위해선 좋은 유산균을 먹는것이 좋은데 그중에서 뉴스킨 메타유산균을 추천드립니다.
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3. 주요 증상
식중독의 증상은 원인균에 따라 다르게 나타납니다.
- 포도상구균
- 2~4시간의 잠복기 후 심한 구토, 어지럼증, 두통 등이 발생합니다.
- 살모넬라균
- 6~72시간의 잠복기 후 복통, 설사, 발열이 나타납니다.
- 비브리오 패혈증
- 12~48시간의 잠복기 후 다리에 출혈을 동반한 수포가 생기고, 고열 및 패혈증이 발생합니다.
- 이질
- 3일의 잠복기 후 설사, 복통, 고열이 나타납니다.
- O-157 대장균
- 3~9일의 잠복기 후 심한 복통과 출혈성 설사, 미열을 동반하는 장염이 발생합니다.
| 포도상구균 | 구토, 어지럼증, 두통 |
| 살모넬라균 | 복통, 설사, 발열 |
| 비브리오 패혈증 | 출혈 수포, 고열 |
| 이질 | 설사, 복통, 고열 |
| O-157 대장균 | 출혈성 설사, 미열 |
4. 진단 및 치료
식중독의 진단은 역학 조사와 분변 검사 등을 통해 이루어집니다. 치료는 주로 수분 공급을 통해 탈수를 예방하는 보존적 치료 방법을 사용합니다.
- 진단
- 역학 조사를 통해 원인균을 확인합니다.
- 일부 경우에는 분변 검사나 배양 검사를 시행합니다.
- 치료
- 경구나 정맥주사를 통해 수분을 충분히 공급합니다.
- 심한 경우 전문의의 진료를 받아야 합니다.
| 역학 조사 | 수분 공급 |
| 분변 검사 | 보존적 치료 |
5. 예방 방법
식중독을 예방하기 위해서는 개인위생을 철저히 하고, 신선한 식품을 선택하며, 조리 기구를 깨끗이 세척해야 합니다.
- 개인위생 철저
- 조리 시 손을 자주 씻습니다.
- 신선한 식품 선택
- 유통기한이 지난 식품은 사용하지 않습니다.
- 조리 기구 세척
- 모든 기구를 깨끗이 세척하고 소독합니다.
- 식품 보관
- 모든 음식은 안전한 온도에서 보관합니다.
- 자연 식품 주의
- 산이나 들에서는 버섯이나 과일 등을 함부로 따먹지 않습니다.
| 개인위생 철저 | 손 자주 씻기 |
| 신선한 식품 선택 | 유통기한 준수 |
| 조리 기구 세척 | 세척 및 소독 |
| 식품 보관 | 안전한 온도 유지 |
| 자연 식품 주의 | 함부로 섭취 금지 |
식중독은 다양한 원인으로 발생할 수 있지만, 예방과 조기 치료가 중요합니다. 개인위생을 철저히 하고, 신선한 식품을 선택하며, 조리 기구를 깨끗이 세척하여 식중독을 예방할 수 있습니다.
★식중독 급성 장염 빨리 낫는 방법★
- 설사가 많이 심한 경우는 지사제를 복용한다.
- 고열이 있는 경우는 해열제를 복용 한다.
- 따뜻한물을 많이 마신다.
- 카페인 설탕음료 피하고 자극적인 음식이나 기름진 음식 피한다.
- 최대한 음식을 먹지 않으면서 수액을 맞으면 좋고 최소한의 음식만 먹는다.
- 가장중요한건 충분한 숙면과 휴식이다.